[ 学前教育论文]小班幼儿养成良好家园饮食行为习惯的策略研究

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小班幼儿养成良好家园饮食行为习惯的策略研究

——以西安市阎良区 XX 中心幼儿园为例

摘 要

幼儿时期是人生长发育的重要时期,要想保证幼儿期必要营养的摄入需养成良好的行为习惯。研究通过

XX 幼儿园小班幼儿在园饮食行为以及在家饮食行为的现状进行调查显示:该幼儿园小班幼儿大多存在偏

食挑食现象;有的幼儿在园进餐过程中基本无不良饮食行为表现,但在家进餐过程中存在思想分散、注意力

不集中、吃饭时间过长、无节制吃零食等现象。针对该现状,分析形成的原因,并且提出有利于幼儿家园养

成良好饮食习惯的可行性措施:带给幼儿们更好的用餐氛围;同时通过生动有趣的方式吸引幼儿们的注意,

从而更好的督促他们能够形成良好饮食行为习惯;家长树立正确饮食观念的同时也要落实到具体行动;家园

合作,科学培养幼儿形成良好的饮食行为习惯。

关键词:小班幼儿,饮食行为习惯,建议,家园合作

II

Abstract

Early childhood is an important period for human growth and development. To ensure the intake of

essential nutrients in early childhood, we need to develop good behavior habits. Through the investigation of the

dietary behavior of XX kindergarten children in the kindergarten and the status quo of their dietary behavior at

home, the results show that most of the children in the kindergarten are partial to food and picky eating; some

children basically have no bad dietary behavior in the kindergarten dining process, but there are scattered

thoughts, lack of concentration, excessive eating time, uncontrolled snacks and so on in the process of eating at

home. Elephant. In view of this situation, this paper analyses the causes of formation and provides some

references and suggestions for the cultivation of good eating habits in kindergartens: to create an appropriate

eating environment for children; to guide children to develop good eating habits in various forms in

kindergartens; to set up correct dietary concepts by parents, at the same time, to implement specific actions; to

cooperate with kindergartens to scientifically cultivate children to form good eating habits. Behavior habits.

Key words Small class children eating habits advice home cooperation

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目 录

摘 要

Abstract

一、 绪论

(一)选题背景与意义 .................................................................................................

(二)国内外研究现状 .................................................................................................

(三)研究目标、内容与方法 .....................................................................................

二、 XX 幼儿园幼儿饮食行为现状

(一)幼儿洗手现象基本情况 .....................................................................................

(二)幼儿偏食基本情况 .............................................................................................

(三)幼儿进餐专注性、独立性基本情况 .................................................................

(四)幼儿家长对幼儿饮食习惯的态度及做法现状 .................................................

(五)幼儿园对于幼儿饮食健康教育活动的开展现状 .............................................

三、 XX 幼儿园幼儿饮食行为习惯调查存在的问题及原因分析

(一)部分幼儿进餐前洗手行为缺乏自主性 .............................................................

(二)幼儿偏食现象严重 .............................................................................................

(三)幼儿进餐专注性有待提高、独立性有待加强 .................................................

(四)家长在幼儿饮食行为习惯的培养方面行为不恰当 .........................................

(五)幼儿园缺少科学的培养幼儿饮食行为习惯的意识和方式 .............................

四、 改进策略建议

(一)幼儿园为幼儿创设适宜的进餐环境 .................................................................

(二)幼儿园以多样的形式引导幼儿养成良好的饮食行为习惯 .............................

1. 开展多形式的饮食健康教育活动 .........................................................................

2. 根据孩子的年龄特点,采用孩子感兴趣的方式 .................................................

(三)家长树立正确饮食观念的同时也要落实到具体行动 .....................................

1. 坚持正确的喂养方式,有意识地培养幼儿独立进餐 .........................................

2. 家庭成员对孩子饮食上的要求要统一一致 .........................................................

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3. 家长要树立榜样,以身作则 .................................................................................

4. 坚持正面教育,多表扬多鼓励 .............................................................................

(四)家园合作,科学培养幼儿形成良好的饮食行为习惯 .....................................

1. 家长会 .....................................................................................................................

2. 家长开放日 .............................................................................................................

3. 家访 ....................................................................................................................15

五、 结论

参考文献

附 录

附录 1 :小班幼儿在家饮食行为调查问卷 ..................................................................

附录 2 :小班幼儿在园饮食行为观察记录表 ..............................................................

附录 3 :教师、保育员访谈大纲 ..................................................................................

致 谢

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一、 绪论

(一)选题背景与意义

选题背景:

《幼儿园教育指导纲要》中指出:“幼儿园必须把保护幼儿的生命、促进幼儿的健康工作放在首 位”

对于一 来说 ,幼儿期是 非常 重要的,因为 这影响着 他一生的生长发育。 笔者 入到 西安市阎 XX

幼儿园实习的过程中 了解 到该园是一 所乡镇 幼儿园,师 所欠 缺。与 城市相比 ,该 类乡镇 幼儿园

教师及幼儿家长对幼儿饮食行为习惯的关注度和重 程度不够大。 除此之 外,通过对该幼儿园进行调查,

发现在小班进行学习的孩子们 普遍 不好的饮食习惯。 多小孩在吃饭的时 习惯 左顾右盼

直含 中不 咽下去 ;有的幼儿偏食、挑食、无节制的吃零食等不良现象也大多存在;更有的幼儿在

幼儿园进餐时能保持基本良好的进餐习惯,但是据家长 反映 在家时 便随心所欲 、进餐时间过长 无节制的进

餐。上 提到的不良饮食习惯,会对孩子们的生长发育 大的 影响 以在该 篇文章 中,围 于幼

体的基本饮食习惯展开 了深 入研究,并且对 关问题进行 分析,并提出有针对性、可行性的建议,期

能够 改善 该园幼儿的家园饮食行为习惯。

选题意义:

保护幼儿的身 健康不 仅仅 是幼儿园的 责任 ,也是 家庭的 责任 。幼儿园 保健工作目标,在

要提高家长养育 水平 的同时,也注重要幼儿健康生活观念的培养, 帮助 幼儿 逐步 形成有 于健康的行为和习

惯。研究在 现幼儿家园饮食行为习惯中出现的不良饮食行为时,通过分析出现 一具体行为的原因,有针

对性地提出具体可行的家园进餐行为 改善策略 ,为家园 育培养儿 健康的行为习惯提 供了理论依 据。

研究 某乡镇 幼儿园,通过研究 对小班幼儿及 家长的有 调查,发现幼儿进餐过程中出现及存在

的一 具体问题,并针对 这些 问题,具体问题具体分析,为更好的 改善 当前幼儿 体存在的饮食习惯 较差

情况,给出 具有可实施性的措施, 仅仅 帮助了 幼儿教师工作的更好进行,同时 还缓解了 幼儿家

长的 担忧 ,并且能够从根本上 帮助 幼儿, 他们能够养成更好的饮食习惯。

(二)国内外研究现状

学前 阶段 作为生活习惯养成的关键时期, 多学 对幼儿饮食行为习惯做 针对性的调查,查 阅李依濛

2013 )进行的调查 资料 能够 出,在 整个 幼儿 体中,大 约六 成的孩子在吃饭的时 家人喂食,自

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无法独立 一过程,并且 过一 的孩子有 挑食的习惯,容 导致营养不 均衡 。在更 2008 年的

,学 者魏梅 袁丽娟 主要以年龄在 2-6 岁之 间的幼儿为调查对象进行 研究, 最终得 出有大 三成 左右

的孩子的进食 很快 。在 2006 年的时 ,学 者孙吉 通过研究分析 出,在幼儿 体中 存在 不能

进餐的情况,并且 占总 数量 三成 左右

他 国 家 中 , 也 有 多 围 幼 儿 的 饮 食 习 惯 而 展 开 的 各 类 调 查 与 分 析 。 国 学 者 斯 金 纳

Skinner,2004 )等学 曾经 针对于幼儿饮食习惯展开 系列 的调查与 试验 其相 资料 显示:在幼儿

体中, 普遍较 喜爱 零食,而且 随着 年龄的 长,他们会选 更多不同的零食,同时食用零食的 数量 也会

加。而 蔬菜 的食 ,因为孩子不 喜其味道 具有的 性而 为少食。 McDermott·BM 等研究

者曾经 大利 限定区域 ,围 幼儿的饮食 规律 进行 系列 关研究, 最终得 据,大

成的家长 表示自 的孩子一 来都 存在 着明 显的饮食不 规律 的情况,同时 有大 7.6% 母亲 表示发

现自 的孩子在饮食方面也存在 的不 规律 性。因 此我 们可以 出,在幼儿 体中,有 着较 显的饮

食问题需要 解决 幼儿园为 ,对该园小班幼儿家园饮食行为习惯展开调查研究。

(三)研究目标、内容与方法

研究的主要目标:

西安市阎 为研究 区域 ,选 择了 幼儿园进行调查研究,主要是围 小班学生进行实 记录

和情况分析,以及对该年龄 幼儿在家进餐情况问卷调查的 回馈整理 ,分 别了解 小班幼儿在园和在家进餐过

程中存在的不良行为习惯的现状,针对 一现状进行分析, 出形成 一现状的具体原因,通过家园 动的

方式有针对、有目的的提出具体的促进小班幼儿养成良好饮食习惯的 管理 方法,同时 帮助 幼儿们更好的进行

生活自

研究内容与方法:

此次 调查研究中,关注的 体不 仅仅 有小班的幼儿学生, 有他们的 父母 和在 校任职 师。在对幼

儿园的日 常运 作情况进行 了解 的过程中, 还结 了相 资料 整理 与有 效使 用。研究工作 通过 相应

调查问卷进行 信息 集合,一方面与 师们进行面对面的 交流 合自身 学的 理论 识展开更为 深层次

研究和分析, 出幼儿进餐过程中出现的饮食行为习惯的现状, 然后推论 出在幼儿 体中 普遍 存在 饮食习

较差 关因 ,并为 改善这 一情况提出具有可实施性的措施和方法。

文献 法:在查 找相 资料 的时 候就 整个 术界 都较 为显 的问题, 那就 至今都没

针对于饮食行为习惯形成一 个明 确的 解释 。通 情况 下都 是根据饮食行为 所涉 及到的一 基本行为

进行 界定 ,更 别说将其细化后所得 到的进食行为,在当前更是 于一 个模糊 念, 是通过人们习惯性

判断 往往 将其视 为日 常所说 的“吃饭 们也能够 判断 “进食行为 则是指人们在吃饭的

生的一 具体的动作。 以一 般来说 ,在进行研究的过程中,人们对于饮食行为的 解释就 到人

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自身主观因 与外 观因 同时 影响 的情况 ,进行的和吃 有关的外部活动。

通过对 文献 进行 整理 发现,围 小班幼儿培养良好家园饮食行为习惯的建议,主要是:首 需要幼

父母 与进 ,和学 校老 师一 对孩子进行引导;可以通过一 有趣的方式吸引孩子的注意, 然后

他们在进餐 成吸 任务 ,并且养成习惯; 然后 通过有趣的活动,以趣 的方式教会孩子正确的进餐

方式; 正幼儿挑食偏食等不良进餐习惯。

问卷法:以 西安市阎 XX 幼儿园小班幼儿为研究对象。在学 内进行 《小班幼儿在家饮食行

为调查问卷》( 附录 1 )调查,更为 入的 了解 孩子们在家 的日 进餐 式, 然后 行为习惯进行有

归纳 与分析。 此次 调研过程中选 择了 以问卷 的方式进行问卷调查,并且 最终整理得 能够进行 使

的问卷调查一 158 。根据调查显示, 158 调查对象中, 性幼儿 62 人, 性幼儿 96 人。家庭

大多是孩子、 父母 人一 生活,少 是孩子 父母 生活。调查 结束后 对该问卷 结果 做出针对性分

析。

观察法:在幼儿日 进餐过程中,观察幼儿在园进餐情况,通过《小班幼儿在园饮食行为观察记录表》

附录 2 )做出 相应 记录。且对该园小班幼儿进行长期观察,以 便 后续 问题的分析和 进。

访谈法:提前 拟定 好访谈内容( 附录 3 《教师、保育员访谈大纲》 示)通过与该园教师及保育

的访谈,可以 确幼儿进餐时会出现不良饮食行为习惯的原因,为 后续策略 的提出做好 准备

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二、 XX 幼儿园幼儿饮食行为现状

(一)幼儿洗手现象基本情况

因为幼儿 体不 是在年龄上, 是在身 发展的 阶段 上, 具有一 的独特性, 以更 该重 视勤

手习惯的培养, 可以从小培养 良好的 生习惯。研究 洗手现象 义为幼儿进餐前能主动洗手、

醒后 会洗手和不洗。问卷调查情况 2-1 示。

表 2-1 幼儿餐前洗手情况表(单位:人)

幼儿进餐前会洗手

主动

11

18.97%

醒后

42

72.41%

不洗

5

8.62%

和观察 结果 一致,幼儿在成人提 醒下 会主动洗手,一 有成人提 便 不会洗手;有的幼儿

洗手时会主动洗手,对 不洗手也会 随之 不洗;更有的幼儿 师提 也不会 洗手,需要

家长 之下才 强洗手。 来说 ,幼儿餐前洗手现象缺乏自主性。

(二)幼儿偏食基本情况

表 2-2 幼儿偏食情况表(单位:人)

幼儿对于 蔬菜 的偏好程度

15

25.86%

36

62.07%

7

12.07%

表 2-3 幼儿偏食情况表(单位:人)

幼儿对于 的偏好程度

18

31.03%

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