关于哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理问题研究

摘 要

成本管理是企业管理的核心，企业管理的最重要的是成本的管理，在世界市场和国

内市场激烈的竞争环境下，一个企业要想获得长远的发展，重点就要放在成本管理上。但

是传统的成本管理体系如今并不能满足现代管理的需要，为了企业能在市场中屹立不倒

并能谋取更多的利 益，企业应当建立健全成本控制模式，科学的成本控制模式对企业的

有效运营起着至关重要的作用，也是一个企业取得长足发展的关键 。本文以对鹿饮品有限

公司为例，运用了管理会计学、成本会计学等相关方面的知识，对对鹿公司近几年的成本

现状进行了分析，指出了该企业在财务上表现出来的高成本、低盈利现象的原因，再根据

有关理论以及对鹿公司的实际情况给予了针对性的解决措施，希望对鹿饮品公司从成本

管理这方面入手，从员工的个人思想领域到对成本的预估、掌握和分析等方面均有所改善

从各方面降低企业的成本，使企业的利润实现最大化，使企业面对国内外竞争激烈的大

环境下长远发展。

关键词： 对鹿公司；成本管理；经济效益

ABSTRACT

Cost management is the core of enterprise management, enterprise management is the most

important is the cost management, in the world market and domestic market, fierce competition

environment, an enterprise to want to get long-term development, the focus on cost management.

But the traditional cost management system now and can't meet the needs of modern

management, in order to enterprise in the market stand down and reap more benefits, the

enterprise shall establish and perfect the cost control mode, scientific cost control model plays a

vital role in the effective operation of the enterprise is an enterprise made rapid development of

key. In this paper, the deer drinks Co. Ltd. as an example, the use of management accounting,

cost accounting and other related knowledge, the current cost status of the deer company in

recent years are analyzed, pointed out that the reasons of high cost and low profit, the

phenomenon manifested in the financial enterprises, according to the relevant theory and the

actual situation of the company's given targeted solutions, hope to deer drinks company starting

from the cost management, from the employee's personal thoughts on the field to estimate, cost

control and analysis aspects were improved, lower the cost of enterprises from various aspects,

to enable enterprises to achieve maximum profit, so that enterprises face domestic and

international competitive environment for long-term development.

Keywords: Duilu Company; Cost Management; Economic

目 录

1 前 言 ................................................................................................................................................................1

2 企业成本管理的理论介绍 ................................................................................................................................1

2.1 成本管理的内涵 .............................................................................................................................................1

2.2 成本管理的作用 .............................................................................................................................................1

3 哈尔滨对鹿饮品有限公司的成本管理现状 ....................................................................................................2

3.1 哈尔滨对鹿饮品有限公司简介 .....................................................................................................................2

3.2 哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理现状 .....................................................................................................2

4 哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理存在的问题 ............................................................................................3

4.1 企业内部人员成本意识不强 .........................................................................................................................3

4.2 成本管理活动局限于制造成本 .....................................................................................................................4

4.3 企业的成本激励制度不健全 .........................................................................................................................4

4.4 成本核算发法不当 .........................................................................................................................................5

4.5 企业成本管理理论和内容老化 .....................................................................................................................5

5 哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理问题的改进措施 ....................................................................................6

5.1 提高全体员工的成本管理意识和专业素质 .................................................................................................6

5.2 加强对生产成本的全过程控制 .....................................................................................................................6

5.3 建立成本考核激励机制 .................................................................................................................................7

5.4 完善成本核算制度 .........................................................................................................................................7

5.5 完善发展成本控制理论 .................................................................................................................................8

6 结 论 ..................................................................................................................................................................8

参考文献 ...............................................................................................................................................................9

致 谢 ...................................................................................................................................................................10

1 前 言

在市场环境和需求的飞速发展，会计在经济发展的重要前提下被企业强力推行。企业

成本管理的作用不仅是要调动企业全体人员还要组织起企业全体员工，在保证质量不受

影响的前提下，实施对工作过程的每一个基本环节都要进行合理而又科学的管理办法，

秉持着在不影响技术进步的前提下， 做 到成本 与 利益的 比值 最大化。 1990 年以来 伴随 着国

内 社 会市场经济的 逐 年提 升 和实力加强，企业更 认 知到成本管理在企业所体现的决 定 性

作用， 很 多的中 小型 企业根据内部 特 点，加强了企业的成本管理，还有一 些 企业的成本

管理管理 水 品 没 有 达 到预 期 的 水 品，为了 达 到预 期 所要求的 水平 ，加强成本管理的应用

能力成为管理改 革 和发展的一个 共同目标 。

然 而这就需要企业内部有一个全面而 良好 的成本管理和成本控制体系。当今 我 国 仍 有

许 多企业 处 于一个不发 达阶段 ， 由 于 资金 的 短缺 、技术的 落后 、员工对专业知识 缺乏 等 种

种 原因使得这 些 企业 仍采 用传统的成本管理办法，对生产成本实行全面有效控制，来 增

加企业的利润，不 断 提高企业的竞争力，实现该公司的 战略目标 。

2 企业成本管理的理论介绍

2.1 成本管理的内涵

成本管理是指在成本方面指 挥 和控制组织的 协 调的活动。是指企业生产经营过程中各

项 成本核算、成本分析、成本决 策 和成本控制等一系 列 科学管理行为的 总称 。企业 研究 成本

会计的 目 的是， 充 分调动人员和组织企业，在最 少 的 时间里 ，最低的成本 费 用下完成最

高的 收 益， 做 到利益最大化。 成本管理是企业的基本组成部分， 它 要求系统而又全面、科

学和合理 。

2.2 成本管理的作用

成本管理在现代企业的运营中起着至关重要的作用，一个企业想要提高 自身 的营 收

，

就 必须选择 低成本的生产方式，成本控制能 够 保证企业在竞争的市场环境中立于不 败之

地 。根据现有的中 小 企业成本管理的现状和 未 来的发展要求，加强成本管理的建 设 体现在

以下几个方面 ：

第 一，降低生产成本。 无 论发生 哪种 经济活动，降低生产成本都是企业 必须 要 做 到的

也是保证企业持 续 发展的保 障 。

第二 ，保证企业 具 有 良好 的发展 势头 ， 具 有 广阔 的发展 空间 。 缩减投 入， 采 用技术领

先 的成本控制 战略 来降低生产 投 入。 压缩 成本是企业一 切 经济活动的前提

第三 ，有利于提高现代企业的管理 水平 。实施对成本的管理 首先 要 明确 合理的 标准 ，

即 对各 种材料消耗 、工 时消耗 、以及 种种费 用的限 额 。

3 哈尔滨对鹿饮品有限公司的成本管理现状

3.1 哈尔滨对鹿饮品有限公司简介

哈尔滨对鹿饮品有限公司是一 家集果汁 饮 料 、 碳酸 饮 料 、 纯净水 等产品的 研 发、生产 与

销售 的 民 营 股份 制企业，成立于 2008 年，公司 地 点 位 于 黑龙江省 哈尔滨市， 它 的前 身 是

建立 与 1992 年的哈尔滨市 溪洋食 品有限公司。 拥 有员工 150 多人，生产能力在不 断 提 升 ，

发展 规 模也在不 断扩 大， 目 前，该公司 拥 有多 条 生产 线 以及多 种 生产 设备 和 先 进的生产

技术，是一 家集 产品 研 发、生产加工和市场 销售 为一体的饮品企业，并 且 在饮品生产行业

里具备 了 丰富 的生产经 验 ，为生产高质量的产品提 供 了有力的保 障 。 自 公司成立至今，对

鹿公司一 直 秉 承 ， 周 到的 服 务， 卓越 的品质为生存根本，以建立国内饮品 第 一品 牌 作为

企业的 战略目标 ，成为了 黑龙江省 知 名 企业、全国 食 品工业 龙头 企业，并获得 “黑龙江省

50 强企业 ”“黑龙江省著名商标” 等 认 证 标号 。

3.2 哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理现状

随 着科技的 迅 速发展，如今的 社 会 已 经进入了 信息 化 时 代，办公 自 动化程度 变 得 越

来 越 高，哈尔滨对鹿有限公司为了 跟 上 社 会发展的步 伐 ，在成本管理的手 段 上 已 经改 变

了 陈旧 的手工 记账 方法， 采 用计算机来进行 记账 、算 账 和 报账 等一系 列 的工作，这 样 一来

公司的财务部 门 的工作效 率 和会计 数 据的 准确 性就有了大大的提高， 同时 也方 便 了对各

项 成本 数 据的管理。

同时 ，对鹿公司和 许 多 民 营企业一 样 ，在成本管理方面也受传统 观念 的影响，当前的

成本管理工作仅仅 由 专 门 的财务人员和 少数 的管理 者负责 ，在生产和经营的过程中，内

部的员工 觉 得成本、效益的 事 情应该是 由 企业专 门 的人员 负责 的， 觉 得这 些事 情 与自己无

关， 他们只 是 做好自己 的生产的工作，这 样 在 他们身 上就 缺乏 了一 种主 人 翁 意识。更 糟糕

的是，企业 负责 成本预算的会计人员 没 有 未雨绸缪 的意识，在长 期 的成本核算过程中，

片 面 注 重企业 资金投 入 后 的 费 用 处 理，而 忽视 了在 资金投 入 之 前和 投 入过程中的核算 处

理，也就是 说 企业的会计人员并 没 有制 定 全面合理的成本控制体系，这 样 就会对企业效

益的 增 长造成 负 面影响。还有就是对鹿公司 目 前的成本核算的 责任只 是 集 中在公司， 没 有

把 成本 目标 分解、 落 实到部 门 、 车间 、 班 组和个人进行 检验 ， 正 是因为对鹿公司 没 能 将 降低

企业成本 与职 工的利益 很好 的 联 系再一起，所以 目 前企业成本的核算、企业的经济效益、

个人的经济利益以及 职 工的经济 责任 也 没 能 很好地 结合在一起，也就 谈 不上 比较 完善科

学的成本管理系统和 必 要的内部控制制度。

4 哈尔滨对鹿饮品有限公司成本管理存在的问题

4.1 企业内部人员成本意识不强

受 资金 、文化等限制，对鹿有限公司 目 前所 雇佣 的人员 综 合素质 偏 低，公司员工的学

历 大部分都是大专以下 水平 。 其 中员工学 历 情况如 图 1 所 示：

管理人员素质 水平 的高低和 观念 是 否先 进对于企业的经营有着 直接 的影响。 然 而，

当前对鹿公司 很 多的会计管理人员学 历 都 很 低， 绝 大多 数 都是大专以下的学 历 ，并 没 有

长 时间 的工作经 验 ，在一 定 程度上对于企业管理的经 验 并不足，再加上成本的管理人员

对于专业知识的 欠缺 ，使得对鹿公司在成本管理过程中存有管理 主 体不 清 ，管理意识 淡

图 1 对鹿公司员工学历情

况

78%

9%

13%

大专以下

大专

本科及以上

薄 等问题。 目 前，对鹿公司的管理 层 更多 地 是重 视销售 过程中产生的生产 收 入，而对于生

产经营过程中的成本，管理 层只 知 道 要降低成本，但是 却没 有制 定 一个合理的 标准去 控

制成本， 甚 至有的 时候 会用质量 稍差 的原 材料 来 达 到降低成本的 目 的，如生产 橙汁 所需

的 橙子 在 采购时可 能不会更多 去 考 虑它 的质量，相 反 会 采购 一 些 质量 偏差 而 价格稍 低的，

虽然 这 样 会在一 定 程度上降低原 材料 的 采购价格 ，使成本有了一 定 的下降，但是产品的

质量 却 大 打折扣 ，这不 符 合 战略 成本管理的要求，也不利于企业的长 期 发展。 另 外，在成

本的核算 与 统计上，对鹿公司管理 层 也 很少 过问，完全 交 给财务部 门负责 ，而 且 相关人

员的成本统计意识又 欠缺 ，企业 难 以建立一 套 合理完善的成本控制体系。

由 于对鹿公司管理 者 的成本意识不强，管理制度不 够 严 格 ，使得生产 车间 的成本控

制也不到 位 ，再加上这 些 生产人员 觉 得 那 些 成本的工作仅仅是财务人员及企业管理人员

的专利， 把自己 置 之身 外，所以 他们 也 便无 心 去 过问关于成本控制的一系 列 问题，从 主

观 上 缺乏 控制成本的意识，这 种 不 负责任 的 态 度 便 造成了这 些 生产人员 侥幸 的心理的产

生，生产员工会 认 为 浪 费 一点 没 多大关系， 可 是 时间 一长， 却 给公司 带 来了 非常严 重的

损失 。例如，在生产 车间里 到 处可 见 地 面上的 积 水 ， 由 此 可 以 看 出生产人员并 没 有 将水资

源 充 分利用 去 生产更多的饮品， 缺乏 一 种 节 约 的意识，这 样 造成了对 水资 源 的 严 重 浪 费 ；

另 外，生产 车间 的 吹瓶器 的工作效 率 也 比较 低， 时 常 出现 故 障 ， 导 致企业的管 胚 进入 吹

瓶 机 里 不能 正 常 的生成 瓶 子 ，也造成企业原 材料 的 严 重 浪 费 。这 样 一来，企业的生产成本

就会大大提高，但是利润 却没 得到提高。

4.2 成本管理活动局限于制造成本

在企业的生产经营过程中，人工多 数 被机 器 所取代， 直接 人工成本 费 用所 占 比 重 逐

渐 减少 ，相 反间接费 用的所 占 的 比 重 很 大程度上得到提 升 ，如市场调 查 、产品技术 开 发、

折旧费 、 修 理 费 、技术 费 、 检验费 等 与 产品制造相关的一 般 管理 费 用。在这 种 情况下，对鹿

公司 仍然采 用传统的成本会计方法， 将 成本管理活动仅仅局限于制造成本。成本控制 必须

做 到面面 俱 到，需要企业全部员工参 与 到成本的 覆盖 和 追踪 ，在实 践 的过程中，是一个

从上 级 到下 级 ，从下 级 到上 级 ，再从上 级 到下 级 这 样 一个 循 环 往复 的过程，这就需要企

业的各部 门 、各 项目 、各环节的每一个相关 者 都参 与 进来。合理的成本控制模式的制 定 既 需

要上到企业高管，下到企业技术、 项目 管理和会计人员的 共同 努 力，也需要企业各领域的

所有人参 与 进来。再 者 ，企业的高 级 管理人员不仅需要 储 备 大量的相关技术知识，也需要

具备 财务知识，也就是 说它 要求员工 具 有多方面、高 水准 的技术 水平 ，但是要满足这所有

的 条 件 需要 耗费 大量的人力、财力和 物 力，这 些 问题都 阻碍 了科学成本控制体系的建立。

4.3 企业的成本激励制度不健全

目 前，对鹿公司管理 者由 于受传统 观念 的影响以及成本意识的 缺乏 ，企业内部 没 有

形 成一 套 完 整 的 规 章 制度来 约束 各部 门 、 车间 的 浪 费 ， 缺乏目标责任 制和员工激励制度，

对鹿公司当下 只 是重 视 了 销售 过程，对 销售 人员有一 定 的 奖 励制度，而 没 有重 视 生产过

程。据了解，对鹿公司 销售 部 门 员工工 资 的取得 采 取的是传统的 底薪 加提成的方式， 同时

在 晋 升 方面， 谁 的 销售 业 绩 好 ，获得提 拔 的机会也就 越 高。 虽然销售 人员的 底薪 都不高，

甚 至 比其他 部 门 还低，但是 他们 完成一 定 的 销售额时 ，就会获得 很 高的提成，这 样 一来，

公司的制度 与销售 人员 自己 的经济利益相 挂钩 ， 销售 部 门 的工作人员 目 前的 干劲 特 别 的

足，一心 努 力 地 为公司 销售 产品，来 让 自己 获得更高的工 资 ，也 好 让 自己 得到提 拔 。而对

于生产 车间 的人员， 却没 有这 样 的激励机制， 他们只 是一个 月拿 一个 月 的 固 定 工 资 ，加