[本科会计论文]论连锁超市成本的控制与管理

2024年5月3015:59:43发布者:视频作业论文全搞定 21 views 举报
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论连锁超市成本的控制与管理

摘 要

当今,我国连锁超市众多,竞争日益激烈,要想在竞争中得以生存,就必须加强控制与管理,尤其要加

强成本的控制与管理。之所以要对成本进行控制与管理的原因是降低成本就会使利润提高,即同等商品会获

得更多的利润。若一家超市能够做好成本的控制与管理,那么即使在竞争激烈的今天也会脱颖而出。构成连

锁超市的成本十分复杂,大致分为采购成本、运输成本、人工成本。本文指出连锁超市在经营者方面、运输

成本方面、供应商方面、人工成本方面四个方面所存在的问题,并通过经验总结法和文献法提出解决方案,

即通过加强对成本的认识,优化运输决策,选择最佳供应商,压缩人工成本等方法,来降低连锁超市的成本,

优化管理,使连锁达到利润最大化,提升竞争力。

关键词: 连锁超市;成本控制;成本管理;利润最大化

ABSTRACT

Today, China's supermarket chains is numerous, increasingly fierce competition, if you

want to survive in the competition, must strengthen the control and management, especially

must strengthen cost control and management. The reasons for cost control and management is

reduce cost can make profit increase, the equivalent goods will gain more profits. If a

supermarket can do cost control and management, so even in today's fierce competition will

stand out. A supermarket chain is complex, the cost of roughly divided into procurement costs,

transportation costs, labor costs. This paper points out that the supermarket chain in terms

of operators, shipping costs, suppliers, artificial cost four aspects the problems, and

through the experience summary method and literature method, put forward solutions, through to

strengthen the understanding of the cost, optimize the transportation decision, choose the

best suppliers, compression methods of labor costs, to reduce the cost of supermarket chains,

optimize the management, make the chain to achieve the profit maximization, more competitive.

Key words: Supermarket chains; Cost control; Cost management; The profit maximization

目 录

1 前 言.............................................................................1

2 连锁超市成本概述...................................................................1

2.1 连锁超市的概述...................................................................1

2.2 连锁超市成本的构成...............................................................1

2.3 影响连锁超市成本的因素...........................................................2

2.4 连锁超市成本控制的意义...........................................................2

3 连锁超市成本控制存在的问题.........................................................2

3.1 超市经营者不能全面控制成本.......................................................2

3.2 运输成本未控制至最低水平.........................................................3

3.3 未选择最优供应商进行供货.........................................................3

3.4 人工成本过高影响利润.............................................................4

4 连锁超市成本控制问题解决对策.......................................................4

4.1 加强对成本的认识.................................................................4

4.2 优化运输决策.....................................................................5

4.3 将若干供应商进行比较选择最佳.....................................................5

4.4 压缩人工成本,提高员工工作效率....................................................6

5 结论...............................................................................7

参考文献............................................................................8

致 谢..............................................................................9

1 前 言

随着经济日趋进步,竞争日趋激烈,想让企业具有较强的竞争力,就必须处理好成本与利润之间的关系。

成本和收入是两个影响利润的重要因素,因此使成本降至最低,利润保持固定,会使利润最大化,将这种思

想运用于企业中,可使企业的成本降低从而获得最大的收益。也就是说在控制成本方面可以将所重点关注的

成本方面的情况转变为以利润为中心。企业日常经营活动产生的费用通常有 运输费用采 费用、人工费用、

损耗 费用等。连锁超市在对成本进行控制 也存在着一 问题, 超市经营者未能全面的控制成本、运输成

本未控制最低、未选择最优供应商供货、人工成本过高影响 利润。本文 述问题提出 应的对策进行

解决,解决对策 包括 让经营者加强对成本的认识、优化运输决策、将供应商进行比较选择最佳供应商、通过

应的方法压缩人工成本。本文的 研究目 的就在于通过 调查 研究 、分 当今连锁超市成本控制情况,以

存在的问题,提出解决方法,以降低连锁超市的成本,提高超市的利润, 强其竞争力,使其在日益激烈的

竞争中 于不 。因此, 根据 本文所 研究 内容 ,连锁超市 如果 想要在同行业中脱颖而出就必须加强成

本的管理、制 有效的成本控制 计划 树立 成本控制思想。

2 连锁超市成本概述

2.1 连锁超市的概述

连锁超市,即从 销售 销售后 后期 障服务相 的,并 多家具有连锁 性质且统 一品 的超市

构成的企 业 。 运 用 的 是购 商品的 需求 者选好商品 ,至收 一结 清款 的方 ,此种方 式适

费、 销售 通,是一种 新型 零售流 手段 。具有 正规性质 的超市,是指一个总 公司下设许

实体店 ,并 些实体店均由 部统 一管理,总 公司凭借拥 有大 资金 来成 采购,大 规模 的进行 零售

通过其 雄厚 力进行市 场占领 该性质 的超市经营就是在一定 程度上 将所有者与经营者 ,优化企业

经营 模式 。具有 自由性质 的超市,是指 自愿 连锁的成员保持 组织 生产经营的 力,因此 也就不同

正规性质 超市, 区别 在于其不是在一个总 公司下设许 实体店 ,并 也不 部统 一管理。

2.2 连锁超市成本的构成

连锁超市在日常经营活动中产生的费用较为多 ,具 费用 包括: 采购货 的费用较为多 ,具 费用

包括: 采购货 的费用、采购 产生的运费、以 及内部销售 人员的工 费用、超市 占地 租金 费用、其 它消

费用。超市的运输费用是将所采购的货 物自销 货人处运至本企业而 生的 种费用。运费的高低 所运输

距离 ,以 超市所选定的 货的 通工具。人工费用是指 雇佣内部 生产经营活动的员工的 各项耗

出之和。连锁超市的必 然消耗 也是影响成本的一个重要因素,通过加强管理,对采购的货 做到优选,加强对

存货的 记录 来降低不必要的 消耗

2.3 影响连锁超市成本的因素

连锁超市在日常经营活动中会产生 形式 成本,成本的构成也较为复杂, 个过 程包括 采购成本、运

输成本、人工成本、 租金 成本、 损耗 成本等。在这 些主 要的成本中 些零散 的成本会 生, 不要 忽视

些细小 的成本。其 ,连锁超市具有分 较多,员工多,分 布区域广 特征 是因为其成本具有复杂

样性 、不 控制 ,因此加强对连锁超市的成本进行控制与管理变得 重要,我 应对其进行 调查研

发现 存在的问题,并提出解决对策,以提高利润。将成本之间的关系、成本之间的复杂 、成本 内部

关系等进行全面系 的分 ,对连锁超市的业 务流程 务流程 随的成本进行全面的 解,并 根据

企业 旗下各 连锁超市的不同 点,制定出为 家连锁超市 量身 定做的成本管理制 。之所以要为连锁超市

原因是不同的, 要 有连锁超市 规模 不一、存货 的 有所不同、 内部 人 员 配备

不一以 也存在不同等。

2.4 连锁超市成本控制的意义

成本控制是连锁超市生产经营中最 要关注,并 时时 进行加强的 分。连锁超市经营者不

实际发 生的成本,即 现阶段 生的成本制定 应的成本控制制 应对 将会 生的成本费用

进行 预测 对其制定 应的成本控制 计划 。对成本控制的好 坏直接 影响着企业的 利多 ,因此企业的成

本的重要 性仅次 于企业的 收入。一家企业即使 有可 的收入,若是成本 特别 高,那么 企业所获得的利

润就不会那么可 ,这更加说 明了 成本的多 对一个企业的利润是多么的重要。影响连锁超市经营好 的因

素有好多,不 单单 由盈 利能力所决定的,经营活动中产生的成本对其产生 大影响。加强对企业的成本进

行控制, 是会使利润提高,而 有利于使企业 整体 经营管理能力提高,是企业在 好的管理 模式下蓬勃发

,不 断地 提高企业的竞争力,使其在本行业中 有优 势地位 。连锁超市经营者不应 关注本企业的获 利

能 力 ,在关注获利能力的同 时还 应关注企业对成本的控制能力。要做到对获利能力和成本控制能力同步加

强, 发展

3 连锁超市成本控制存在的问题

3.1 超市经营者不能全面控制成本

超市经营者不能全面控制成本的原因, 本是 于所 涉及 的成本种 类繁 多,并 成本费用之间

相互 着的,这就 了各 成本之间 相互 的关系。连锁超市的经营者较为 重超市的经营、 促销

销售三 方 面 的情况, 较为 重与其 竞 争 的 其 超市 打价格战 销售额 经营者对超市的管

理、费 用 的 核算却 较为 轻视 。超市管理者总是 只单纯 的将 分所 消耗 的成本降至最低, 有 考

成 本 对 于 企 业 来 说 是 一 个 ,而不重 视各 成本之间的 均衡 关系,这种 一方面的成本降低至

的 做 法 ,对于 整体 运行经营,其 并不是最优的。所以,要使超市管理者做出 理的决策,就

要其对成本进行系 统深 入的 解。 各位专 家对成本 研究看 法意 不一, 今并未就其达成一致意 ,因此

超市管理者应结 本企业 实际 情况, 摸索 适合 本企业 发展

3.2 运输成本未控制至最低水平

连锁超市的成本中有一个重要的成本就是运输成本,因此加强对运输成本的控制有利于降低连锁超市的

成本。 连锁超市的运输成本未降低至最低水平,出 运输成本未降低至最低水平的原因 要是 于超

市经营者未 减少 运输 环节 ,未选择 理的运输工具,未制定最优运输 计划 ,未注意运输方 ,未 法提

高货 物装载量 。经营者应 定最佳的运输 载体 ,经营者所作出的选择通常应考 运输商品的种 价值

数量 、大 、运输 距离 、运输 间等来选择最佳运输方 。经营者要控制运输成本,必须对所 定的运输

进行全方 评价 有通过全方 评价才 能作出最佳 判断 选出最佳运输方 。经营者应 减少

运输 环节 ,制 定 最 优 运 输 ,注重运输方 ,提 高 货 ,通过这 对 策 来 降 低 运 输 成

本,解 决 运 输 成 本不 理的问题。超 市 经 营 者 要 对 运 输 成 本 加 以 重 ,对 运 输 的

,结 本企 业 的 情况选 择 的 运 输 方 ,连 锁 超 市 有进行最优运输 能使运输成本降

至最低。

3.3 未选择最优供应商进行供货

超市 利的多与 少取 决于超市采购成本的多 ,因此就 要超市采购人员 掌握 降低采购成本的方法。超

市可以不 断地开发 供应商,可以 供应商要利润来降低采购成本。在 实际 中一 连锁超市 是一 的通过提

价格 来提高利润 是运用 促销 销售数量 来提高利润, 对从供应商处要利润 想的不多。 多连锁

超市 是有 自己 固定的供应商,并 很长时 不进行更 ,这就使供应商 有竞争压力,应不 断寻找

应商,营 竞争 面。连锁超市 供应商要利润,这就 要连锁超市 经过 培训且 具有高素 的采购人

员进行 谈判 ,将成本压至最低。 与供应商的经营活动中 应注意与供应商 作要保 达到 共赢 ,不能

只顾自己 的利益,这将会 好的供应商 抛弃 。不 的连锁超市做到 但只 是做到 分, 它们 通常

自己联 了几 家供应商 但却只 是供应商中的一 小部 分,这 的比 、选择会 很局限 ,做 不 到 的 对 比

也 选 择 不 出 最 优 的 供 应 商 ,若是通过 招标 ,会 有 更 多 的 供 应 商 可 供 选 择 , 经 营 者 可

将 这 供 应 商 在 商 品 方 面 、 商 品 方 面 以 供 应 商 方 面 进 行 比 较 ,这 会选

择更优的供应商。 有就是采购人员 主观色彩 反馈 致选择不 适合 的供应商,这就 要在最 初时

选好采购员,并加强管理,以达到经营者不 采购人员 主观色彩 的影响,选 择 的 供 应 商 。

3.4 人工成本过高影响利润

现如 今经济 好,连锁超市的 越扩越 大,以至于 要的人员也 多,使得人工成

高,随着成本的日 提高利润变的 越微薄 ,降低人工成本变得 越发 的重要。在这一方面我

得不参考一 下外 国的经验,众所 周知外 国的员工工 要高于国 的员工工 水平, 前者 依然却 能获得高于

企业的 利润,这种情况的出 明了外 国企业在制 的制定与人员的 安排 上均 优于我国企业, 是通

的制 管理,提高效率, 成本降低 来,使 员工 达到最优产出。当今连锁超市 所分

人员 数量 理,不应 该实 行一 多人,而应 秉承 着一人多能的思想, 养精 通业 务流程 的员工。超市员工

的工作效率有 提高, 监督 管不到 ,有 员工会出 现消 极怠 工、 偷懒 ,这就

会出 低效率, 人工成本。连锁超市人工成本的管理意识不强, 计划 经济的影响,连锁超市对成

本的管理意识比较 ,对人工成本所制定的管理制 度还 全。 至在 分连锁超市中,并 有将人工成

入经济效益的 核算 中,连锁超市在经营过 只单纯 的将人工成本 出, 有对 动力的

入和成本 出进行分 连锁超市 资金 的多 样性 ,这就 致对人工成本的管理情况较为 混乱

与此同 ,连锁超市人工成本管理存在人本 ,这就使企业 入人本 陷阱 致成本与效益 ,影响企

业的经济效益。连锁超市人工成本管理的 目标 明确 致所选用的管理方法 当,进而影响人工成本的效

率。连锁超市在人工成本的管理过 中,会经常进入 ,这是 的人工成本的效率是用成本总 的方

出来的,连锁超市总是以 减少 人工成本的总 作为 目标 单纯 的将 减少 人工成本的总 作为 目标 并不

科学 ,因为随着经营 规模 的不 断扩 大,人工成本 自然 会不 提高。不 连锁超市人力 不当,员工对

职责 ,企业在对员工 安排岗 位时没 有从个 他们 兴趣 性格 特长 员工 安排 了他们

的工作,这 就会降低效率。通常超市员工的工 资都 是固定的,这使 有竞争的压力,会出

的情况,这就应 行具有竞争的 薪酬 奖惩 ,这 样才 他们 积极 有是在对

人工成本 风险 方面水平较低, 前,连锁超市人工成本的 风险 水平较低,存在问题, 有制定

有效的 风险 管理 制,这会 企业的经营 来不利影响,会 企业 来人工管理的 风险

4 连锁超市成本控制问题解决对策

4.1 加强对成本的认识

成本指 是连锁超市经营管理中的一 重要的 合性 ,在超市经营管理的 个方面 涉及 。超市

经营者必须意识到要想强化成本管理就 树立 局观 解成本的全 ,要全面的认识成本,而不

虑单 一方面的成本。与此同 时还 应在企业 内部深 入强化成本控制的 教育宣传 ,让成本控制问题 入人

心,将行业竞争的压力转 为全 员工的压力,使 个人 关心成本, 为降低成本提出 建议 。若人人 都拥

有这 的认识,可以在 程度上 降低成本。全面认识成本, 首先 要对成本控制的定义进行全面的 掌握

成本控制要 管理者具有 广 义成本控制的思想, 树立适合 的成本控制 日常经营与成本控制与管理

者之间的关系,来更好 降低成本。企业 应运用多种方 ,全方 寻找 影响成本控制的因素。经营者

对成本的控制不应 仅仅局限 于日常的成本费用中, 应对成本费用的 各组 分进行分 ,并通过对得出的

出影响成本控制的因素, 根据 因素制定 应的对策。要 管理者全方 认识成本费用,并

能购更好的使成本变为可控的成本,通过管理者在管理方面的不 进,使企业的 各项 制更加 ,通过

对策来降低费用以 便 利润使利润最大化,最 让连锁超市在竞争中 于不 。不 单单 是经营者要

降低成本的思想,全 成员也要 树立 的思想,也就是让 公司由上 下形 成成本控制文化。与此同 时还

要激 励职 工, 励机 制,使 主观 能动 ,使 每名职 积极 的降低企业成本费用思想,做

到从我做

4.2 优化运输决策

连锁超市日常进货 量很 大,这就使运输成本在总成本 占很 大比重,因此降低运输成本对降低总成本有

大的作用。超市经营者可以通过 对策来使运输货 的费用 减少 ,从而提高利润,经营者对日常的运输

选择采 取直 达运输, 直接 运至超市, 减少 中间 环节 二次 运输, 减少 不必要的成本。选择 理的运

输工具对降低成本也有 大的 帮助 ,使用 可能大的 卡车 ,并将货 物装 ,利用一 可利用的 间。最重要

的是经营者 要考 运输 载体 否安 全、 便捷 价格 最优,是 高效。这就要 经营者不能

其中 优点,而要对运输 载体 进行 合评价 ,做出最优决定,使运费最低,从而 成本。要制定最优

运输 计划 ,当 单位 运费、运输 距离 、货 物量 定的情况 ,可以对 运输进行 线 性规划 来解决问题。

在运输活动中 应注意运输方 ,将 零散小批量 的货 进行 可能的 减少 运输 次数 加运

通过运用 零库 存策 ,通过这种策 也可降低运输成本。 的优点就是 减少资金 压,这可以降低商品

通成本,提高商品的利润, 这种方法 要经营者要 判断 需求 和最佳 ,通过分 出的 信息

能作出 理的 计划 。连锁超市应就 货费用问题进行考 ,最好 立配 ,使货 物自销 货方到

由配 到超市做到 无缝 ,一 达,提高效率, 运输 间 要想将这供应 管理好就必须做到

无缝

4.3 将若干供应商进行比较选择最佳

经营者可以采用 直接判断 法通过 调查 、分 寻求 引荐 来选择供应商,这种方法 要是 采购人员的

见或由 直接 决定。 这种方法也要 对供应商 掌握 全。 种方法 于运用, 是在 掌握

信息 方面有 制。在对供应商选择 时还 可以选择考 选择法,在对供应商选择 进行 调查 、考

进行分 ,将若干供应商进行比较,选择最佳供应商。对供应商的 调查包括初 调查 调查 。对

供应商进行 调查 较为 调查 的对 包括 商 品 价格 、运输、产品、生产加工水平。经营者从

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