本 科 毕 业 论 文

中小企业成本问题控制及研究

摘 要

改革开放以来，中国的经济飞速发展，以公有制为主体的金融形势日益健全，公司

和公司中的逐鹿大多数都是在卖价不变的情况下来得到相对来说比较多的利益，但是却

没有用涨价这一极端的方式去得到更高的利益。事实证明这是一个可行的办法，并且收效

极佳。举个简单的例子说明一下，那些在实际运作中偏难以维持的中小公司，他们的如果

想要在激烈的竞争中生存下去，必须要学会控制自己的成本，这样就能在很大程度上为

他们自身某得更大的利益，从而成为公司行业中的佼佼者。但是一系列的成本控制问题，

如管理概念模糊、控制制度不健全、日常存货控制不严、管理型人才的缺乏，员工专业性不

强等问题导致中小型企业经济收效不高,于是没有过多的资金去把企业做大、做强，而后

去有效地参与到市场竞争中。本文通过对这些问题进行研究，从而寻找到能使中小企业有

效控制成本的方法。本文就以厦门新饮饮品连锁为例，从其成本管理概念，成本控制制度

存货成本成本控制，管理手段和管理人才这些方面着手，找寻问题，并从如何完善成本

控制角度，给出一系列改进措施和建议，从而为其提高经济效益。

关键词： 中小企业；成本控制；成本管理

ABSTRACT

Cost control is the basic way to increase profits for all enterprises, the direct purpose is to

serve for the enterprise. No matter what the situation, reduce the cost can increase the profit of

enterprise. Cost control is the main protection of internal and external pressure, reduce the

survival space. Main business is to reduce cost, improve product quality, innovative product

design and production and sales to increase resistance from the internal and external pressure. To

improve the sales price will lead to suppliers and distributors in their requirements and increase

the turnover tax burden and reduce the cost, can avoid the pressure. Cost control is the basis of

sustainable development of enterprises. Low cost, you can reduce the price to expand sales,

business foundation consolidation, and then to have the power to improve the quality of

products, to product design innovation, to seek new development. This paper takes Xiamen new

drink beverage chain as an example, from the concept of cost management, cost control system,

the cost of inventory cost control, the management methods and management personnel to find

the problem, and how to improve the cost control, from the point of view, presents a series of

improvement measures and suggestions. In order to improve the economic benefit for the.

Key Words: Small and medium-sized; cost control; Cost management

目 录

1 前 言.............................................................................1

2 中小企业成本控制概述及其意义.......................................................1

2.1 成本控制的含义及其性质...........................................................1

2.2 成本控制对于中小企业的意义.......................................................1

3 中小企业成本控制存在问题...........................................................2

3.1 成本管理概念模糊.................................................................2

3.2 成本控制制度不健全...............................................................2

3.3 存货成本控制不严.................................................................3

3.4 缺乏现代化管理手段...............................................................3

3.5 成本管理人才缺乏，专业性不强.....................................................4

4 完善中小企业成本控制的相关对策.....................................................4

4.1 树立成本控制新理念...............................................................4

4.2 建立健全成本控制制度.............................................................5

4.3 盯紧日常管理成本.................................................................5

4.4 建立会计电算化...................................................................6

4.5 提高全员的素质，健全成本管理专业队伍.............................................6

5 结论..............................................................................7

参考文献............................................................................8

致 谢..............................................................................9

1 前 言

改革开放以来，中国的经济飞速发展，以公有制为主体的金融形势日益成熟健全，

公司和公司中的逐鹿大多数都是在卖价不变的情况下来得到相对来说比较多的利益，但

是却没有用涨价这一极端的方式去得到更高的利益。事实证明这是一个可行的办法，并且

收效极佳。举个简单的例子说明一下，那些在实际运作中偏难以维持的中小公司，他们的

如果想要在激烈的竞争中生存下去，必须要学会控制自己的成本，这样就能在很大程度

上为他们自身某得更大的利益，从而成为公司行业中的佼佼者。但是一系列的成本控制问

题，如管理概念模糊、控制制度不健全、日常存货控制不严、管理型人才的缺乏，员工专业

性不强等问题导致中小型企业经济收效不高,于是没有过多的资金去把企业做大、做强，

而后去有效地参与到市场竞争中。本文通过对这些问题进行研究，从而寻找到能使中小企

业有效控制成本的方法。

2 中小企业成本控制概述及其意义

2.1 成本控制的含义及其性质

在上述前言中我们已经提到了改革开放以来，中国的经济迅猛向前，以公有制为主

体的金融形势发展逐步成熟。在这种体系中一个企业要是学会降 低投入 ， 尽量减少 在 各 种

运作过程中的不必要 消耗 。我们都 知道广 义上的成本控制 指 的是一个公司在运 营环节里所

产 生的一系列的 消耗 并对其 加 以 各 种 核 算、 调配 与 检查 ， 同时 更能 够 在这 几 个方面 里 对其

产 生的明 显纰漏部分 进行改 造 ，这样的 话 对于企业来说变更能 够 发现他的更大的发展 潜

能， 最终 通过 减少 成本 投入 的方式来实现利益 最 大化。成本控制 还 是成本管理的一 份 子，

致 力 于 满足 于成本的要 求 。 满足 成本要 求 主要是 指 去 满足顾客 、 最 高管理者、相关方和法 律

法 规 等对 组织 的成本要 求 。成本控制的对 象 是成本发生的过程， 包括：设 计、 采购 、生 产 和

服务 提 供 、 销售 、 物流 、 售 后 服务 、管理、后 勤保障 等过程 之间所产 生的成本控制。

2.2 成本控制对于中小企业的意义

成本控制是企业得意存 活 向前的 保障 ， 随 着 社 会主义市场经济的不 断 向前，企业的

能 否 立 足 于 社 会成了一大难题。 外部 有 同 行业对手的竞争，经济 衰退 等不利 因 素， 内部 员

工要 求 提高 薪酬 和 投 资人对利 润分配 的要 求 。 因此 ，成本不 仅影响 着企业的利 润 的多 少 ，

同时也 成为 衡量 企业在 同 行业中竞争能 力 和 评估 发展 趋 势的关 键 要素。

他能 够帮助 企业改 良 并 增 强自身的运行 状态 ，而且他 还 是企业经 营环节里 很 首 要的

组 成 部分 ，他可以在一 定 程度上把运 营 与管制提 升 到一个新的高度，而且他 还直接 关系

到他自身的经管 水平 和工作进度 水平 ， 故 而我们可以从公司员工着手， 设 立专业的 培训

课 程， 首先 要形成一个成本控制 重 要性的概念， 哲 学上的意 识 能 动 性 告诉 我们意 识 有能

动 作用，

2

给员工 灌输 了这些专业性的概念 之 后，在他们 脑海 中会形成一个系 统 的意 识 体系，

这样的 话 有了这个前提，我们就可以更 加 方 便 的来 整 体管理 整 个企业 同时 更能 够减少 资

本的 投入 从而实现利 润最 大化。 因此 ，成本不 仅影响 着企业的利 润 的多 少 ， 同时也 成为 衡

量 企业在 同 行业中竞争能 力 和 评估 发展 趋 势的关 键因 素 。

3 中小企业成本控制存在问题

新饮饮品 加盟 成立于 2 0 1 0 年 ， 注册 资本是 3 0 万 人 民币 ，公司在 各 地寻找 合适店 面开

设 饮品连锁 店或 是寻找代理 商加盟 ，并且为 加盟店 提 供原料 等 物 资，在 保定 市就有 四家

店 面， 河 大新 区店 、 河 大本 部店 、 农 大 店 和地质大学 长城 学 院店 。 各 个饮品 店 主要的竞争对

手就是 周围 其他品 牌 的饮品连锁 店 ，但是在竞争的过程中作为 增加 利 润 的 最基 本手段的

成本控制，其中存在较多缺 陷 ， 漏洞 。为了使新饮的 加盟店 做大，做强， 所 以有必要 针 对

各加盟店 的成本控制中 所 存在的问题进行研究并且提出改进。

3.1 成本控制 观 念模糊

国 内 多数中小型企业，他们对于成本的控制 范围 、 目 的和手段等方面的 认知 存在偏 差

大致体现在 ： 一，是 绝 大 部分 企业都 认 为本企业 今 后的发展 靠 的是 领 导 层 的 眼光 和 看 是

否 能 捉住各 种 商机亦或 是 依靠先 进的 科 学 技术 去 垄断 利 润 。 二 ， 领 导 层 关于成本管理这一

理念 狭隘 地性 觉 得企业的成本控制问题在于企业本身生 产 过程中的成本管理，而没有 认

知 到成本作为一 项综合 性的 指标 能全方面地 反映 企业生 产 的经 营 管理。

在新饮 店 中，对成本控制的 范围 、 目 的和手段等方面的 认知也 存在偏 差 ， 店 主 首先 是

很 少 关 注 成本， 绝 大 部分 的 认 为 店 面发展 依靠 的是去把 握老客源 来 稳定 利 润 ； 然 后是成

本管理 观 念的 局限 在 只 是 店 面 内部 的饮品制作过程中的成本管理，而不在于饮品制作过

程 外 。 店 主们 只知道埋头 经 营 ，成本控制 随 意性很强，没有建立 起清晰 的成本控制管理 思

想。

3.2 成本控制制度不健全

现在大 部分 的中小企业的成本控制制度不健全，他们 设 计的成本控制制度有着缺 陷

或 者是没有全面的 执 行 所设 计的成本控制制度。对于企业来说成本控制制度 只 有 设 计得 合

理而且得到全面的 执 行才有可能为企业的成本控制进行完善 服务 。而企业成本控制制度不

健全主要体现在以下 几 个方面。

第 一，企业 各 个 部 门 之间 没有明 确 的 分 工和 责任 ， 权力混乱 。企业人员在 执 行成本控

制制度 时 没有相 应 的 权力或 者有 权力 者人数 众 多而 互 相 推卸责任 ， 或 是得不到的利益，

就不去 积 极参与进企业成本控制制度中。

第二 ，企业 只重视 了生 产 成本方面的控制制度，而 轻视 了 采购 和 销售 方面的成本控

制制度，这就 造 成了 采购 成本 保 持在一个相对高的 层 面上 或 者是 采购 的 原材料 的质 量达

不到 需求 ，在 销售 过程中 也 没有 重视销售 成本， 造 成 销售费 用过高。这些不 重视 ，导致企

业能 获 得的利 润空间 就进一步的 缩减 小了。

第三 ，没有相对 应 的成本控制 评 价和 反馈 制度。那些多 余 成本控制以上的不 符合 要 求

3

的行为不能有一个对 应 的 处罚 措施， 又或 是关于 合 理控制成本的行为没有 正确 的 表彰 ，

企业人员就提不 起 控制成本的 积 极性。

对于新饮 店 ， 同 样存在成本控制制度不健全的情况， 店 主在 设 计成本控制制度中存

在着不 够 完 整 和全面，制度不 够 系 统或 是 遗漏 了一些比较 重 要的成本控制问题。其 表 现在

这样的 几 个现 象里 。

第 一， 店长 与 职 员 之间 没有明 确 的 分 工和要 求 ， 所 以他们在 执 行成本控制制度 时 相

互推卸 ，不能 积 极参与 店 面成本控制。

第二 ， 店 主们 只注重店 面 每天 的 销售额 ，在成本控制制度中， 既 没有饮品的生 产 成

本控制， 也 没有 采购 和 销售 方面的成本控制，生 产 成本， 采购 成本 居 高不下 还 有 销售费

用过高，使 之 利 润空间 降 低 。

第三 ，就是没有相对 应 的 评 价和 反馈 制度。 无 法对于员工做出相 应 的 奖惩 ，使员工 失

去成本控制的 积 极性。 只 有完善成本控制制度才能 满足 饮品 店 的成本控制 信息 的 需求 。

3.3 存货成本控制不严

在日常的管理中， 由 于是中小型企业， 所 以 采购原材料时 ， 材料 的数 量规 模不能 达

到一 定 的比例，致使企业本身没有了和 别 人 条件 的资本，但企业想要在竞争中争 夺 市场

占 市场，为了 产 品 尽早达 到 供 给，导致很多中小型企业的 库 存数 量 在 无声无息 中 缓缓 的

增加 ， 最 后 由此 弄 成了 库 存的大 量 堆 积 ，导致资金 被 占 用， 还 会 弄 成 因 为存货过多，管

理上出现不必要的 错误 ，致使存货 保 管不 当 而 带 来 损 失 。

像 新饮这样的饮品 店 ，多数以新 鲜 水 果，果 汁 原 浆 ， 奶油 等不 易久 存的 物料 为制作

原料 。但是为了降 低 进货价 格 ， 具 有能与 供应商 谈判 的能 力 ， 采购规 模就得 达 到一 定 的比

例。 然 而在 每 次 进货的 同时 ，上 批 的 原料 会有 剩 余 ，形成 积 压 ； 或 是 因 为员工 操 作 失 误 使

存货有 损 耗 ； 亦或 是 因 为 达 到 物 品 保 质 期 而不得不 扔 进 废 品 站 ， 由此造 成的 浪 费 使得 所

有者 获 得的利 润 下降。

3.4 缺乏现代化管理手段

目 前， 虽 然 企业 内 都会 配 有计算 机 ，但会计电算化在我国中小型企业的 财 会 部 门中，

特 别 是在成本管理这方面 还 没有 被 得到 广 泛 的 应 用，多数小型企业 仍 然处 在手工 操 作的

阶 段， 信息 化 水平 相对比较 低 ， 信息 传 达 速度 也 相对比较 慢 ，成本管理方面的 信息处 理

明 显 就相对 落 后，这样 定然 会致使成本控制 水平保 持在相对较 低 的 阶 段。 当 然 ， 也 有一

些中小型企业在使用计算 机 进行 操 作， 但他们 仅仅 是在于对会计 凭 证的 录 入 、 账簿 的 登

记 上，使得计算 机 的 应 用 仅 是用于 表 面的 局 路 上，并没有 真 正 意义上的 深 度的使用。这样

对于成本没有一个 直观 的数 据报 告 ，就不会 知道 哪 方面的成本管理没有到 位 。

形如新饮饮品 店 ，其成本管理 仍 处 于手工 操 作 阶 段。大 部分店 主、代理 商觉 得没必要

建立 起 现代化的 信息 系 统 ，而 依 旧选 用手 写账 本，存货 盘 存 表 ， 月末报 表 ， 月末再将帐

表 集 中 处 理 再 输入 计算 机 ，制作成 Excel 表 格 的方式，发 送总 部 报备 ；而不是 将 原 始 数 据

直接 逐日逐 笔 的存 入 会计 账 目处 理程 序 进行 处 理。有些 店长 在 填报 时： 一，没有完 整 的 填

写 进货 材料 ，现有存货和 损 耗 等资 料 ， 或 是 填写 时 字迹潦草 ， 亦或 是对会计资 料保 存不

当 以致资 料 损毁 或 变 脏 ， 造 成 原 始 数 据 无 法 辨 认 。这样 最 后就会 无 法完成 正确 报 表 ，导致

店 主们上 传总 部 报 表 后，使 总 部 做出 错误决 策。

3.5 员工成本意 识 淡薄 ，专业性不强