食品从业人员管理

2024年1月916:28:36发布者:逢春 29 views 举报
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培训师: XXX

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健康管理

食品从业人员管理

1

个人卫生

食品从业人员管理

2

洗手消毒

食品从业人员管理

3

工作服管理

食品从业人员管理

4

员工培训

食品从业人员管理

5

目 录 Contents

食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理

健康管理

食品从业人员管理

1

食品从业人员管理

PART

第一部分

食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理

4

1 健康管理

食品从业人员管理 食品从业人员管理

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5

1 健康管理

食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健

康状况进行检查。 (晨检)

患有 发热 腹泻 咽部炎症 等病症及 皮肤有伤口

或感染 的从业人员,应主动向食品安全管理人员

等报告, 暂停 从事接触直接入口食品的工作,

必要时进行临时健康检查,待查明原因并将有碍

食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。

食品从业人员管理

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6

1 健康管理

手部有伤口的从业人员,使用的 创可贴宜颜色鲜明 ,并及时更换。 佩戴一次

性手套后,可从事 非接触 直接入口食品的工作。

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普通创可贴

蓝色可金探创可贴

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个人卫生

食品从业人员管理

2

食品从业人员管理

PART

第二部分

食品从业人员管理 食品从业人员管理 食品从业人员管理

8

1 个人卫生

从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,

不得佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物。

指甲 不得 超过 2m m ,不 佩戴 假指 甲。

食品从业人员管理

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