食品从业人员管理

培训师： XXX

健康管理

1

个人卫生

2

洗手消毒

3

工作服管理

4

员工培训

5

目 录 ^Contents

健康管理

1

PART

第一部分

4

1 健康管理

5

1 健康管理

 食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健

康状况进行检查。 （晨检）

 患有 发热 、 腹泻 、 咽部炎症 等病症及 皮肤有伤口

或感染 的从业人员，应主动向食品安全管理人员

等报告， 暂停 从事接触直接入口食品的工作，

必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍

食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。

6

1 健康管理

手部有伤口的从业人员，使用的 创可贴宜颜色鲜明 ，并及时更换。 佩戴一次

性手套后，可从事 非接触 直接入口食品的工作。

普通创可贴

蓝色可金探创可贴

个人卫生

2

PART

第二部分

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1 个人卫生

从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，

不得佩戴手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物。

指甲 不得 超过 2m m ，不 佩戴 假指 甲。