为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是（）。
A . A、生产应在不通风的环境中进行
B . B、保持食品良好的储存环境
C . C、采取严格的洗刷消毒措施
D . D、改变细菌繁殖的适宜条件
参考答案：
A
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第1题
为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是（）。
A . A、生产应在不通风的环境中进行
B . B、保持食品良好的储存环境
C . C、采取严格的洗刷消毒措施
D . D、改变细菌繁殖的适宜条件
第3题
下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
第4题
以下对于食品防护和食品欺诈的定义，正确的是？
点击查看答案食品防护：为食品提供充足的保护，避免受到污染物污染
食品防护：保护食品免于遭受蓄意的和意识驱动的破坏
食品欺诈：为获取经济利益而对产品进行虚假或误导性宣传；预谋和故意替代、添加、篡改或虚假描述食品、食品原料或食品包装
食品欺诈：谎言诱骗对食物不足够了解的人食用该食品
第5题
关于细菌性食物中毒的预防措施，下列哪一项是错误的？
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A 控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予微生物生长繁殖的机会，食品原料应尽快使用完。
B 避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口仪器的还应消毒手部、保持仪器加工操作场所清洁，避 免昆虫、鼠类等到动物接触食品。
C 清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。生吃的蔬菜水 果必须自来水清洗后才可以食用。
D 控制温度。即控制适当的湿度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温 度保持在60℃以上（保温箱），或者及时冷藏，把温度控制在10℃以
